Die Themen

[Lecker und vegan] [Erfolge] [Vorbild Holland?] [Harry Harper - veganer Rockmusiker]
[Wusstest du schon?] [Aus wissenschaftlicher Sicht] [Total verrückt: vegan?] [Meine Gesundheit] [Umweltbewusstsein] [Die praktische Seite]

Bikefreak und Tierfreund Marc schickt uns einen Hinweis auf eine informative Seite. Eine kleine Videoserie erklärt (fast schon kindgerecht), was vegan bedeutet und warum das gut ist…

Kurze FAQs (Fragen/Antworten)
Fragen und Antworten von Mitbikern und anderen, denn wir leben immer noch vegan:
Frage: Dürft/könnt/wollt ihr eigentlich Eis essen? Antwort: Klar, Sojaeis oder Früchteeis!
Frage: Dürft/könnt/wollt ihr eigentlich Bier trinken? Antwort: Klar, Bier ist vegan!
Frage: Dürft/Könnt/wollt ihr eigentlich kühle Milch trinken? Antwort: Klar, Sojamilch!
Frage: Dürft/Könnt/wollt ihr eigentlich Schnitzel essen? Antwort: Klar, Tofuschnitzel!
Frage: Dürft/Könnt/wollt ihr eigentlich Würstchen grillen? Antwort: Klar, Sojawürstchen!
Frage: Dürft/Könnt/wollt ihr eigentlich Pizza essen? Antwort: Klar, mit Käse auf Sojabasis!
Wenig gefragt wird nach den Hinter-Gründen! Schade!

Lecker und vegan

Ob bei der großen Abschlussveranstaltung des MTB-Cup Saar-Pfalz, den großen Nudelpartys der Marathonveranstaltungen: Immer mehr MountainbikerInnen greifen nach der fleischfreien Variante. Gründe dafür gibt es genug: Mitleid mit Tieren, Mitleid mit der Umwelt, Mitleid mit mir selbst. Ich kann nichts falsch machen, wenn ich tiereiweißfreie Nahrungsmittel esse. Die üblichen Argumente der Ärzte und der Lebensmittelindustrie ziehen längst nicht mehr. Viele sind jedoch unsicher, ob sie nicht doch etwas verpassen, wenn sie vegetarisch oder vegan leben. Auch die harten Zeiten, als viele Produkte noch nicht ausgereift waren sind vorbei. Vegan ist lecker.
Eine Internetseite mit Fotos, die Appetit machen, und Rezepten, welche die ganze Bandbreite der Möglichkeiten zeigen: www.atilahildmann.com. Leider kam noch kein Kontakt zustande. Einige seiner Fotos und Rezepte empfehlen wir. Aber eins empfehlen wir auch: Verwendet auf jeden Fall nicht nur weißes Mehl, keinen Industiezucker wie in den Rezepten, sondern Vollkorn und alternative Süßungsmittel (z.B. Ahornsirup). Einfach Tierisches weglassen genügt nicht, das kann tatsächlich schnell zu Mangelerscheinungen führen.

Erfolge
z.B. Monte Schlacko Bike Race 2006 Ensdorf:
Voila: Platz 1: Veganer, Platz 2: Vegetarier, Platz 3: Veganer
Fleischlose Schlacko Kings
Dass bei beiden Rennen zwei Veganer und ein Vegetarier auf (und neben) dem Treppchen standen, verführte Organisator Eric Haus dann doch zu einer Bemerkung über den Zusammenhang von Leistung und Ernährung… Und das im Angesicht der leckeren Schnittchen… Danke, Eric!
Wir werden im nächsten Jahr mithelfen und dafür sorgen, dass jeder probieren kann, wie gudd fleischlos schmackt und mit dazu beiträgt, das Leid von Tieren zu mildern und die Umwelt zu schonen – und keine Leistungseinbußen verursacht…(Auszug Tagebuch vom 20.05.06)
Wer unter “Rennsaison 2007, 2008…” nachschaut, wird noch viele Belege finden, dass es ohne Fleisch gut läuft…

Ernährung: Vorbild Holland?
Clevere Holländer? Weniger Fleisch?
Holland in Not. Das modernste Agrarland Europas hat mehr Kühe und Schweine als Einwohner – und damit ein Problem: Das Land droht in Gülle zu versinken. Holländische Forscher entwickeln daher … neue Lebensmittel…
In den Niederlanden verbraucht jeder der mehr als 15 Mio. Einwohner pro Jahr im Schnitt zehn Tiere – für den Bedarf an Fleisch, Eier und Milch. Die Folge ist ein enormer Viehbestand. 4,7 Mio. Kühe und 13 Mio. Schweine tummeln sich auf Hollands Wiesen. Doch der Flächenverbrauch ist noch nicht mal das größte Problem. Es ist der Mist, den die Tiere produzieren, rund 94 Mio. Tonnen jährlich. Diese Masse an Mist kann der Boden nicht aufnehmen. Gülle sickert ins Oberflächen- und Grundwasser und beeinträchtigt so die Qualität der niederländischen Trinkwasserversorgung. Mist gilt zudem in den Niederlanden als bedeutender Luftverschmutzer. Ein Teil der Nitrate aus dem Mist gelangen in Form von Ammoniak in die Luft und führen somit zu Saurem Regen.
Um zu verhindern, dass Holland in Gülle versinkt und um die Umweltbelastungen zu reduzieren, hat die Regierung in Den Haag vorgegeben, dass in den nächsten dreißig Jahren 35 Prozent des Eiweißes in der Nahrung pflanzlichen Ursprungs sein sollen. Das aber lässt sich nur erreichen, wenn zwei-, dreimal die Woche Fleisch vom Speiseplan gestrichen und durch anderes ersetzt wird…
(Quelle: www.wdr-online.de)

Er hat uns entdeckt:
Harry Harper ,
ein Gewichte stemmender und rockender Veganer erzählt aus seinem Leben:

Mein Dasein war – seit Kindesbeinen an – geprägt von sportlichen Aktivitäten wie Turnen, Handball, Fußball, Tischtennis, Leichtathletik, 15 Jahre Boxsport und Karate bis zu einem Unfall. Dann begann ich mit Fitnesstraining und Kraftsport. Die Sprüche und Lästereien, die mir um die Ohren flogen, als ich aufhörte, mich mit Tierleichenkost zu ernähren, klingen mir heute noch manchmal in den Ohren. Ich konnte nur noch mitleidig lächeln über die von der Agrar- und Fleischlobby geformten und gesteuerten Meinungen, über die unwissenden Opfer dieser Lügenkampagnen (…) Sprüche wie “Jetzt wirst du zusammenfallen, der Sportler braucht doch Fleisch und tierisches

Protein, sonst kann er nichts leisten. Anfangs versuchte ich dem notorischen „Verdränger “ noch zu vermitteln, dass Tradition kein Garant für Moral ist, wie die Geschichte klar zeigt. Hoffnungslos – nur die wenigsten Menschen schienen zu verstehen, was ich ihnen zu vermitteln versuchte…
Harry macht Rockmusik für Tiere (muisc for animal rights) und hat eine Menge prominente Kronzeugen und Infos auf seiner Website gesammelt …
Sein gemailter Gruß: So gut strampel, oder wie sagt man unter Bikern?

Das “Wusstest du schon – Spiel”
Wusstest du schon,
• dass in der BRD jährlich 450 Millionen Tiere geschlachtet werden – zuzüglich zu 1,8 Millionen Tierversuchsopfern?
• dass Kühe alle 400 Tage ein Kalb zur Welt bringen müssen, damit ihre Milch fließt?
• dass 80% der europäischen Rindfleischproduktion ein Nebenprodukt der milcherzeugenden Industrie ist?
• dass Lab (das Gerinnungsmittel für die Käseherstellung) nur aus dem Magen als Neugeborene geschlachteter Kälber gewonnen wird?
• dass für jede lebende Legehenne (egal, ob artgerecht gehalten oder nicht) ein männliches Küken getötet wurde?
Mehr Quiz-Fragen.

Aus wissenschaftlicher Sicht
Vorweg. Sich vegetarisch ernähren heißt: auf Fleisch, Wurst und Fisch verzichtenSich vegan ernähren heißt: darüber hinaus auch auf Nahrungsmittel vom lebenden Tier, also auf Eier, Milch, Sahne, Käse und Quark verzichten.
Noch vor wenigen Jahrzehnten betrachtete man vegetarische Ernährungsformen sehr skeptisch. Anfang der 70er Jahre war Vegetarismus mit Drogenkonsum assoziiert und wurde als Kult bezeichnet. Vom gesundheitlichen Standpunkt wurde mit dem Verzicht auf Fleisch Eisenmangel in Verbindung gebracht. Seither wurde eine große Zahl an Studien an vegetarisch ernährten Kollektiven durchgeführt, mit erstaunlichen Ergebnissen: VegetarierInnen leben gesünder! Sie erkranken weniger häufig an Krebs, Herzleiden, Diabetes, Adipositas, Bluthochdruck, Gallen- und Nierensteinen. Heute empfehlen ErnährungswissenschafterInnen Vegetarismus für alle Bevölkerungsschichten als gesunde Ernährungsform. Erst seit kurzem wird einer rein pflanzlichen Kost die Abdeckung des Nährstoffbedarfs von Menschen im Erwachsenenalter – mit Ausnahme von Vitamin B 12 – zugesprochen. Die wenigen Studien, die bisher an veganen Kollektiven durchgeführt wurden zeigen, dass AnhängerInnen dieser Ernährungsform, ein noch geringeres Risiko an einer der oben genannten Zivilisationskrankheiten zu erkranken, aufweisen.
Quelle: ave Arbeitskreis Veganer Ernährungswissenschaftler, Universität Wien

Total verrückt – oder was soll das?
Wer fit und gesund fürs Biken sein will – und wer in einer intakten Umwelt biken will, ist bereit für sich und andere Verantwortung zu übernehmen – er ernährt sich vegan!
Es gibt viele gute Gründe, auf Fleisch und andere tierische Produkte bewusst zu verzichten:

ethische Gründe – Quälen und Töten von Tieren
politische Gründe – Hunger in der sog. 3.Welt
religiöse Gründe – Urchristentum, Fasten
gesundheitliche Gründe – Fleisch macht krank
ökologische Gründe – Zerstörung der Erde

Es lohnt sich, darüber nachzudenken!

Meine Gesundheit ist mir wichtig
Fürs Biken sind die beiden letzten Gesichtspunkte besonders interessant. Erstmal ganz egoistisch: meine Gesundheit liegt mir besonders im Magen. Ich will mich nicht nur übermorgen wohlfühlen, sondern auch jenseits der 50-Jahre-Marke noch lustvoll Leistung bringen. Wir müssen also langsfristig denken. Dann nämlich ist die Ernährung von besonderer Bedeutung. Immer mehr wissenschaftliche Studien belegen, dass die vegetarische, (sogar) die vegane Lebensweise einen besseren gesundheitlichen Zustand und eine längere Lebensdauer fördern. Garantien gibt’s keine, dafür spielen bei der Gesundheit noch zu viele andere Faktoren eine Rolle.
Absolut wichtig ist, damit die Schulmediziner mit ihrer Warnung von der Mangelernährung nicht Recht bekommen: die vollwertige Ernährung. Es genügt eben nicht, einfach nur Fleisch und alle sonstigen tierischen Produkte wegzulassen. Unser Körper braucht natürlich alle diese wichtigen Stoffe, die durchaus in tierischen Produkten enthalten sind. Die bekommt ihr durch eine bewusst vollwertige Ernährung: unbedingt das weiße Brot weglassen, Zucker verweiden, viel Rohksot, Obst und Gemüse…

Alle diese theoretischen Überlegungen können von uns “Vegan Bikern” in der Praxis belegt werden. Seit vielen Jahren ernähren wir uns vegetarisch, jetzt auch vegan. Regelmäßige Blutuntersuchungen und Leistungstests, die wir machen lassen, zeigen, dass dies der richtige Weg ist. Erfolge bei Mountainbike- und Straßenrennen, Teilnahme an Marathons und CTFs machen uns deshalb umso mehr Spaß.

Mitverantwortlich für eine intakte Umwelt
Die wenigsten wissen, dass die tägliche (falsche) Ernährung auch erhebliche ökologische Folgen hat. Die meisten tierischen Nahrungsmittel stammen aus der Massentierhaltung (Rinder, Schweine, Geflügel). Wir brauchen gar nicht nur an die Zerstörung der tropischen Regenwälder (schön weit weg von uns) zu denken. Vor der Haustür passierts:
Durch Unmengen von Mist, Gülle und anderen Exkrementen wird der Boden überlastet, zuviel Nitrat gelangt ins Grundwasser, zuviel Methan gelangt durch die Kühe in die Luft, Ammoniak kommt auf uns als Saurer Regen nieder, der mit am Waldsterben schuld ist.
Wer zudem Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau kauft, hilft auch mit, Boden und Grundwasser vor Chemieattacken zu bewahren.
Inzwischen ist auch klar, dass Fleischkonum zum Klimawandel beiträgt.
Vorsicht ist inzwischen auch angesagt bei sog. Bioprodukten. Seit man damit Geld verdienen kann, ist diese Branche vor Skrupellosigkeit auch nicht geschützt, Skandale häufen sich. Wir raten zum Kauf von traditionellen Biomarken wie Demeter oder Bioland.

Kennst du ein gutes Argument fürs Fleischessen??

Die praktische Seite
Bleibt noch die Standardfrage aller Fleischfans: Ja, was esst ihr denn dann??
Antwort: Nur gute, leckere Sachen. Getreide- und Sojagerichte, Gemüse, Obst, Salate, Brot, Müslis und und und. Wer mehr wissen will, schickt uns eine Email, wir schicken einen feinen Ökoburger zurück -;)
Nochmal: Um die immer angedrohten Mangelernährungserscheinungen zu verhindern, ist Vollwertkost absolut notwendig. Fleisch und sonstige tierische Nahrungsmittel einfach weglassen geht auf Dauer nicht!
Nächste Frage: Wo bekommt ihr die Sachen denn her? Sind die nicht zu teuer?
Antwort: Mit dem, was ihr an Geld für teures Fleisch usw. bezahlt, könnt ihr locker die vollwertigen Lebensmittel bezahlen. Unser Weg führt in der Regel inden Bioladen. Zudem: Weniger ist mehr! und tut der Gesundheit und der Figur gut.
Ein anderer bequemer Weg: Wir empfehlen Bestellungen über den Versandhandel, gute Erfahrungen haben wir mit z.B. bei Radix (München) gemacht.
Natürlich brauchen wir auch die guten “alten” Bioläden, um Brot (falls Muttern mal nicht dazu kommt, welches zu backen) und andere frische Sachen zu kaufen. Viele interessante Infos über neue Produkte, Literatur, Kontakte gibt auf der Seite Vegan.de

Der Weg zu einer bewussteren Lebensweise, zu einer ganzheitlichen Sicht der Welt, ist bestimmt ein langer und ein steiniger. Perfekt (im Sinne von alles richtig machen) werden wir selber nie werden, auch wenn andere das immer wieder von uns erwarten …
Aber sich auf diesen Weg zu machen lohnt auf jeden Fall.
Sich dabei Zeit lassen ist ganz wichtig.
Hauptsache, irgendwo bei sich selbst beginnen.
Go vegan.